2021.08.19 01:47木綿豆腐と絹ごし豆腐ヘルシー食品の代表格であるお豆腐、木綿がいいとか絹に限るとか日常的に会話していると思います。しかしながら、木綿と絹の違いや名前の意味合いをご存知でしょうか。木綿豆腐は豆乳に凝固剤を加え穴の空いた型箱に布を重しを載せます。表面に布目がつくので木綿豆腐と言います。脱水過程が入るので水溶性ビタミンがかなり失われますが、タンパク質、カルシウムの比率は高いです。一方、絹ごし豆腐は木綿豆腐より濃い豆乳をそのまま凝固させます。水を抜かないのでビタミン類はキープされます。絹の名称は木綿に対比したのと、喉越しの滑らかさ由来でしょうか。少し長くなりましたが、語源とか栄養学を知るとなんだか面白いですね。
2021.08.09 15:45リベラルアーツ幅広い、しかも深い知識に基づく、論理的思考力と規範的判断力を身につけること、一筋縄ではいかないが、ぜひ備えておきたいものである。専門分野である自然科学は別として、人文学や社会科学など他の分野をどうやって開拓するか問題である。一般的には大学の一、二年生の教養課程でひと通り身につけておくべきものであるが、その重要性を理解して大学時代を過ごした人はあまり多くないのではないか。
2021.08.01 19:19NGなワーディング普段何気なく、考えることもなく使っている言葉に「勉強になります」「さすがです」「なるほど」。あまりよく考えず、謂わば無意識的に相槌的に使っていることも少なくないと思いますが、言った言葉の先にある具体的な行動が見えない、「だから何を？」と応答したくなる言葉だと、センスのある人は感じているそうです。言葉を大切に使い、チョイスすることも自分の意識や行動を変える大切な気づきになりそうです。